そもそも「トランス脂肪酸」って？ 以下は日本を含む世界各国のトランス脂肪酸（TFA）とそのもとになる工場で生産される部分水素添加油（PHO）の食品添加への規制の現状をまとめた表です。 PHOは要するに工場で作られる自然界には存在しない人工油です。 日本の現状 … 続きを読む 食品安全：日本のトランス脂肪酸、なにが問題？~「規制はゆるめ」だからこそ、上手に選んで減らすコツ~